- ΚΕΪΚ ΚΑΣΤΑΝΟ
Συστατικά:
- 150 γραμ. βούτυρο Premium 84%
- 30 γραμ. ζάχαρη
- 60 γραμ. κρόκος Eurovo
- 70 γραμ. ζάχαρη
- 100 γραμ. ασπράδια
- 70 γραμ. ζάχαρη
- 100 γραμ. φρέσκο γάλα Όλυμπος
- 100 γραμ. κρέμα κάστανο Agrimontana
- 200 γραμ. αλεύρι
- 4 γραμ. μπέικιν
- Κομμάτια κάστανο Agrimontana
Τρόπος παρασκευής Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, χτυπάμε τον κρόκο με την ζάχαρη και το ασπράδι με την ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα 3 μείγματα και στο τέλος προσθέτουμε το γάλα με την κρέμα κάστανο και το αλεύρι με το μπέικιν. Ψήνουμε στους 160ο c.
Επικάλυψη κάστανο 650 γραμ. κρέμα γάλακτος Όλυμπος 35% 200 γραμ. πάστα κάστανο 150 γραμ. κρέμα κάστανο 10 γραμ. ζελατίνη
Τρόπος παρασκευής: Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά
