Παρουσίαση Χριστουγεννιάτικων γλυκών με το Διονύση Αλέρτα
Την Παρασκευή 18/11/2016 η Frulatti διοργανώνει Παρουσίαση Χριστουγεννιάτικων γλυκών και κορμών σε συνεργασία με τον εξαιρετικό συνεργάτη της και διάσημο chef patissier Διονύση Αλέρτα στο χώρο του School Of Gastronomy – Δειπνοσοφιστήριον. Στην παρουσίαση θα δημιουργήσουμε ιδιαίτερες συνταγές για τα Χριστούγεννα χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες από τη Domori, την Agrimontana, τη La Fruitiere du Val Evel […]
Παρουσίαση Χριστουγεννιάτικων γλυκών και κορμών με τον Olivier Jose.
Η Frulatti διοργανώνει τη Δευτέρα 14 Νοεμβρίου: “Παρουσίαση Χριστουγεννιάτικων κορμών και γλυκών” με τον καθηγητή ζαχαροπλαστικής και γνωστό pastry chef, Olivier Jose, στις εγκαταστάσεις του ΙΕΚ Όμηρος, για περιορισμένο αριθμό συμμετεχόντων. Θα δημιουργήσουμε πρωτότυπες συνταγές με τις εξαιρετικές πρώτες ύλες των εταιριών Dοmori, Agrimontana, Όλυμπος, Eurovo και των υπολοίπων εταιριών που αντιπροσωπεύουμε στην Ελλάδα και […]
Nέα συνεργασία της Frulatti με τον Alain Abel – Tahiti Vanilla
Για περισσότερα από 17 χρόνια, o Alain Abel και η ομάδα του καλλιεργούν βανίλιες Ταϊτής, ανώτερης γεύσης και ποιότητας, και τις εξάγουν σε όλο τον κόσμο. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της βανίλιας Ταίτης είναι ότι ο λοβός της είναι ο μόναδικός που δεν αποκόβεται πριν από τη ωρίμανση της και έτσι επιτρέπει την καθυστερημένη συγκομιδή της, […]
Sucre Patisserie Creative – Αφιέρωμα
1.Πότε ξεκίνησες να ασχολείσαι με το παγωτό και τι ήταν αυτό που σε τράβηξε; Το 2003 είχα την πρώτη μου επαφή με το παγωτό. Ασχολιόμουν με το παγωτό αλλά με λάθος τρόπο, επειδή ήταν μείγματα. Από το 2011 που άνοιξα το δικό μου μαγαζί ασχολούμαι με το παγωτό όπως θα έπρεπε να είναι. Χωρίς μείγματα, […]
Συνταγή **CROSTATA ΜΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ**
CROSTATA ΜΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ ΒΑΣΗ ΓΙΑ CROSTATA 260 γρ. βούτυρο 82 % Saumweber 228 γρ. ζάχαρη άχνη 80 γρ. πούδρα αμυγδάλου Agrimontana 3 γρ. αλάτι 130 γρ. αυγό Eurovo 600 γρ. αλευρι w160 Eκτέλεση Μαλακώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στους 26° C στο κάδο του μίξερ. Λιώνουμε το αλάτι στα αβγά και τα προσθέτουμε σταδιακά στο […]
Gelateria “Fatto A Mano” – Αφιέρωμα
O Γιάννης Νύκταρης ανοίγει τις πόρτες του Fatto A Mano και μας αποκαλύπτει τα μυστικά του τόσο μοναδικού gelato που φτιάχνει καθώς και γιατί επέλεξε τη Frulatti ως βασικό προμηθευτή του στις α΄ύλές για το παγωτό του. Πότε ξεκίνησες να ασχολείσαι επαγγελματικά με το παγωτό και τι ήταν αυτό που σε τράβηξε; Με το παγωτό […]
ΣΥΝΤΑΓΗ CAKE ΒΕΡΙΚΟΚΟ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ/ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
ΚΕΪΚ ΒΕΡΙΚΟΚΟ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ/ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΕΪΚ 300 γρ. βούτυρο 82% Saumweber 250 γρ. μαρμελάδα extra βερίκοκο Agrimontana 3 γρ. αλάτι 40 γρ. καντιναρισμένη πάστα λεμόνι ή πορτοκάλι Agrimontana 150 γρ. ζάχαρη άχνη 150 γρ. αυγό παστεριωμένο Eurovo 350 γρ. αλεύρι 4 γρ baking powder 30 γρ. λεμόνι ή πορτοκάλι καντιναρισμένο Agrimontana σε κυβάκια ΣΙΡΟΠΙ ΓΙΑ […]
La Mole Pasticceria Gelateria Italiana – Αφιέρωμα
Ο Marco Mure ανοίγει τις πόρτες του La Mole, της γνωστής ιταλικής gelateria στην Πέυκη και μας εξηγεί πώς ασχολήθηκε με το παγωτό, γιατί επέλεξε την Gelatitalia και τη Domori σαν βασικές πρώτες ύλες για τo gelato του και ποια η φιλοσοφία του! Πότε ξεκίνησες να ασχολείσαι επαγγελματικά με το παγωτό και τι ήταν αυτό […]
Lolita’s Gelato – Αφιέρωμα
•Πότε ξεκίνησες να ασχολείσαι επαγγελματικά με το παγωτό και τι ήταν αυτό που σε τράβηξε; Το 2013 το όνειρο μου έγινε πραγματικότητα και άνοιξε το Lolita’s Gelato στην πανέμορφη Σαντορίνη και συγκεκριμένα στην Οία. Για μένα ήταν το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα γιατί μου έδωσε την ευκαιρία να δημιουργήσω κάτι μοναδικό, ένα παγωτό στην […]
Σεμινάριο Gelato & Μηχανημάτων Παγωτού Iceteam 1927
Κάτι νέο έρχεται στη Frulatti! Στις 21-23 Μαρτίου οργανώνουμε ένα 3ήμερο κύκλο σεμιναρίων με εισηγητή τον διακεκριμένο σύμβούλο και βασικό συνεργάτη του Όμιλου Carpigiani “Maurizio Paci” με θέμα: Παρουσίαση Gelato & Μηχανημάτων παγωτού. Η είσοδος θα είναι δωρεάν για περιορισμένο αριθμό επαγγελματιών. Πρόγραμμα 3ημέρου Σεμινάριο Gelato Επίδειξη παραγωγής παγωτού με προϊόντα Gelatitalia & Domori. Νέες Βάσεις […]