Κουβερτούρα & τα μυστικά της
Κουβερτούρα: ένα από τα βασικά συστατικά στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής. Η σωστή χρήση της, μπορεί να κάνει τη διαφορά στο αποτέλεσμα των δημιουργιών σας. Για τους επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, η κουβερτούρα αποτελεί πηγή έμπνευσης και δημιουργικότητας. Γι’ αυτό, είναι σημαντικό να επιλέγετε υψηλής ποιότητας, ώστε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα. Διαβάστε στο άρθρο που ετοιμάσαμε για εσάς, […]
Πουρές κάστανο για γλυκά
Ο πουρές κάστανο είναι μια υπέροχη πρώτη ύλη για να μεγαλουργήσετε γαστρονομικά, κερδίζοντας διαρκώς έδαφος στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Όπως και τα κάστανα, αποτελεί μια χειμωνιάτικη διατροφική επιλογή. Αυτό που τον ξεχωρίζει είναι η πλούσια και έντονη γεύση του και η χυμώδης υφή του. Πού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πουρέ κάστανο Ο πουρές κάστανο […]
Μαύρη σοκολάτα & τα οφέλη της
Μαύρη σοκολάτα οφέλη: Η «υγιεινή» εκδοχή του αγαπημένου μας γλυκού. Είναι αλήθεια πως συνήθως όταν σκεφτόμαστε σοκολάτα, μας έρχεται στο μυαλό η γλυκιά γεύση της σοκολάτας γάλακτος. Ωστόσο, αν αναζητάμε μια υγιεινή επιλογή, η μαύρη σοκολάτα είναι αυτή που πρέπει να βρίσκεται στο επίκεντρο των επιλογών μας. Η κατανάλωση της – με μέτρο – ακόμα […]
Πουρέδες φρούτων: Με ζάχαρη ή χωρίς!
Τα πουρέ φρούτων: ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά σε αρκετές παρασκευές. Αποτελούν ένα απαραίτητο συστατικό στη ζαχαροπλαστική και η επιλογή να είναι με ή χωρίς ζάχαρη είναι μία απόφαση που επηρεάζει τόσο τη γεύση όσο και τα διατροφικά χαρακτηριστικά τους. Διαβάστε στο άρθρο που ετοιμάσαμε για εσάς τα πάντα γύρω από τα πουρέ φρούτων και […]
Ποιο είναι το καλύτερο βούτυρο για επαγγελματίες;
Μια ερώτηση που δεν μπορεί να απαντηθεί εύκολα και αποτελεί αντικείμενο μελέτης για τη γαστρονομία και τη ζαχαροπλαστική. Και όχι άδικα, καθώς το πραγματικά καλό βούτυρο μπορεί να κάνει τη διαφορά όπου και αν προστεθεί! Βέβαια, το βούτυρο διακρίνεται σε πολλές κατηγορίες ανάλογα με το γάλα, την προέλευση, τον τρόπο κατασκευής και πολλά άλλα χαρακτηριστικά […]
Κρέμα γάλακτος: Το πιο βασικό συστατικό στη ζαχαροπλαστική
Κρέμα γάλακτος: το υλικό που μπορεί να απογειώσει κάθε γλυκιά δημιουργία. Ανάμεσα στα πολλά συστατικά που χρησιμοποιούνται, ξεχωρίζει ως ένα από τα πιο βασικά στη ζαχαροπλαστική. Με την βελούδινη υφή και την πλούσια γεύση του γάλακτος, προσφέρει την ιδανική επιλογή για γέμιση σε γλυκά και λαχταριστά παγωτά. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το μαγικό […]
Callebaut: Η διάσημη βέλγικη σοκολάτα
Callebaut σοκολάτα Αδιαμφησβήτητα μία από τις πιο διάσημες και ιδιαίτερες σοκολάτες, σε γεύση αλλά και σε υφή. Όσοι την έχουν δοκιμάσει, έχουν μαγευτεί από την πλούσια και γεμάτη επίγευση που αφήνει. Μάλιστα, αποκαλείται ως «το σπίτι της καλύτερης βέλγικης σοκολάτας». Έτσι, εκτός από το ταλέντο σας, μπορείτε να προσθέσετε αυτή την έξτρα […]
Το καλύτερο κακάο σκόνη έχει την υπογραφή Frulatti!
Το καλύτερο κακάο σκόνη είναι αναμφίβολα το… Άγιο Δισκοπότηρο της ζαχαροπλαστικής. Η αλήθεια είναι πως όλοι όσοι ασχολούνται με την εστίαση, αυτό αναζητούν! Πράγματι, απλώς σκεφτείτε τι ποιοτικό και πεντανόστιμο παγωτό θα μπορούσατε να φτιάξετε, τι σοκολατένιες εκπλήξεις, τι τούρτες, τι κέικ. Και η λίστα τελειωμό δεν έχει! Από μόνο του θα αρκούσε ώστε να […]
Παγωτό vs Gelato: Ποιες είναι οι διαφορές τους;
Παγωτό vs Gelato. Ένα μεγάλο crash test ανάμεσα σε δύο ‘μονομάχους’ που μονοπωλούν το καλοκαιρινό -και όχι μόνο- ενδιαφέρον! Το κάθε ένα εξ αυτών, έχει το δικό του φανατικό κοινό, πολλοί όμως είναι αυτοί που δεν τα ξεχωρίζουν! Η κόντρα παγωτό vs gelato, δεν έχει μία αλλά… τρεις κομβικές διαφορές που καθιστούν αμφότερα εξίσου μοναδικά […]
Πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής με την υπογραφή της Frulatti
Πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής: Το Α και το Ω για την επιτυχία κάθε επιχείρησης που προσφέρει γλυκές παρασκευές στο κοινό της. Στη Frulatti προσφέρουμε μεγάλη ποικιλία σε πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής, μένοντας πιστοί σε ένα όραμα δεκαετιών. Να διαδώσουμε την αυθεντική και ασύγκριτη γεύση των πρώτων υλών μας στην ανώτατη δυνατή ποιότητα. Σύμμαχός μας; Οι συνεργαζόμενες επιχειρήσεις […]