Afro Cold (cold foam)
700 γρ.
Σταθεροποιεί κρύους αφρούς, για ελαφριές υφές σε κοκτέιλ και επιδόρπια.
309-095-010Ζητήστε προσφορά
Ο κατάλογος
Βρείτε αυτό που χρειάζεστε.
Αναζητήστε με όνομα, μάρκα ή κωδικό. Για τιμές, στείλτε μας αίτημα προσφοράς.
11 κωδικοί
Afro Hot (hot foam)
500 γρ.
Σταθεροποιεί ζεστούς αφρούς, για ροφήματα, σάλτσες και πιάτα.
309-095-009Ζητήστε προσφορά
Agar Agar
500 γρ.
Φυτικό πηκτικό από φύκια, για ζελέ που αντέχουν στη ζέστη.
309-095-011Ζητήστε προσφορά
Albumin Powder High Whip
500 γρ.
Ασπράδι αυγού σε σκόνη με υψηλή διόγκωση, για μαρέγκες, macaron και μους.
309-095-014Ζητήστε προσφορά
Malto X
500 γρ.
Για δημιουργικές υφές και σκόνες στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική.
309-095-008Ζητήστε προσφορά
Pectine MRS
500 γρ.
Πηκτίνη για μαρμελάδες και ζελέ φρούτων με καθαρή γεύση.
309-095-021Ζητήστε προσφορά
Pectine NH LMA
500 γρ.
Θερμοαναστρέψιμη πηκτίνη, για γλάσα και ζελέ φρούτων που ξαναλιώνουν.
309-095-020Ζητήστε προσφορά
Soy Lecithin
400 γρ.
Δένει λιπαρά και υγρά, για σοκολάτα, παγωτό, κρέμες και σάλτσες.
309-095-015Ζητήστε προσφορά
Xanthan Gum
500 γρ.
Πυκνώνει και σταθεροποιεί σε μικρή δόση, για σάλτσες, παγωτό και ποτά.
309-095-013Ζητήστε προσφορά
Ultratex
400 γρ.
309-095-012Ζητήστε προσφορά
Αλγινικό νάτριο
750 γρ.
Πηκτικό από φύκια, για σφαιροποίηση και ζελέ στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική.
309-095-030Ζητήστε προσφορά
Οι κατάλογοί μας
Professional GastronomyPDF · 37 σελίδες · 5,9 MB
Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, catering και all day. Κατεβάστε τον κατάλογο
Πείτε μας τι φτιάχνετε.
Θα σας στείλουμε δείγμα, και ο πωλητής της περιοχής σας θα σας φέρει τον τιμοκατάλογο.