Βρείτε αυτό που χρειάζεστε.

Ascorbic Acid, Vitamin C

Κρατά ζωηρό το χρώμα σε φρούτα, πουρέ και σάλτσες και δίνει δύναμη στις ζύμες.

Malic Acid

Η καθαρή ξινή νότα του πράσινου μήλου, για γλυκά, σορμπέ, ζελέ και κοκτέιλ.

Milk Powder Skimmed 1% Fat

Γεύση γάλακτος και σώμα, με μόλις 1% λιπαρά, για παγωτά, κρέμες και ζύμες.

Mix Flowers Petals Dried

Πέταλα κενταύρου, τριαντάφυλλου και καλέντουλας, για φυσικό χρώμα και κομψή εμφάνιση σε γλυκά, τούρτες και κοκτέιλ.

Black Carbon Colour Water Soluble

Βαθύ μαύρο, υδατοδιαλυτό, για γλάσα, ζύμες και κρέμες.

Blue Colour Water Soluble

Έντονο μπλε, υδατοδιαλυτό, για γλάσα, ζύμες και κρέμες.

Green Colour Fat Soluble (Lake)

Πράσινο λιποδιαλυτό, για σοκολάτα και λιπαρές κρέμες.

Red Colour Fat Soluble (Lake)

Κόκκινο λιποδιαλυτό, για σοκολάτα και λιπαρές κρέμες.

Yellow Colour Fat Soluble (Lake)

Κίτρινο λιποδιαλυτό, για σοκολάτα και λιπαρές κρέμες.

Dextrose

Λιγότερο γλυκιά από τη ζάχαρη, για παγωτά, σορμπέ και ζύμες.

Glucose Powder 33DE

Δίνει σώμα με λίγη γλύκα, για παγωτά, σορμπέ και γκανάζ.

Glucose Powder 33DE

Δίνει σώμα με λίγη γλύκα, σε μεγάλη συσκευασία για το εργαστήριο.

Inverted Sugar Syrup

Κρατά την υγρασία και φρενάρει την κρυστάλλωση, για γκανάζ, σορμπέ και κέικ.

Inverted Sugar Syrup

Κρατά την υγρασία και φρενάρει την κρυστάλλωση, σε μεγάλη συσκευασία.

Maltodextrin

Δίνει σώμα και υφή με ελάχιστη γλύκα, για παγωτά, σκόνες και σάλτσες.

Afro Cold (cold foam)

Σταθεροποιεί κρύους αφρούς, για ελαφριές υφές σε κοκτέιλ και επιδόρπια.

Afro Hot (hot foam)

Σταθεροποιεί ζεστούς αφρούς, για ροφήματα, σάλτσες και πιάτα.

Agar Agar

Φυτικό πηκτικό από φύκια, για ζελέ που αντέχουν στη ζέστη.

Albumin Powder High Whip

Ασπράδι αυγού σε σκόνη με υψηλή διόγκωση, για μαρέγκες, macaron και μους.

Malto X

Για δημιουργικές υφές και σκόνες στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική.

Pectine MRS

Πηκτίνη για μαρμελάδες και ζελέ φρούτων με καθαρή γεύση.

Pectine NH LMA

Θερμοαναστρέψιμη πηκτίνη, για γλάσα και ζελέ φρούτων που ξαναλιώνουν.

Soy Lecithin

Δένει λιπαρά και υγρά, για σοκολάτα, παγωτό, κρέμες και σάλτσες.

Xanthan Gum

Πυκνώνει και σταθεροποιεί σε μικρή δόση, για σάλτσες, παγωτό και ποτά.

Ultratex

Κιτρικό οξύ

Καθαρή ξινή νότα για ζελέ, σορμπέ, γλυκά και κοκτέιλ.

Φράουλα αποξηραμένη σε κομμάτια

Κομμάτια αποξηραμένης φράουλας, για διακόσμηση και γεμίσεις σε γλυκά.

Βατόμουρο αποξηραμένο σε κομμάτια

Κομμάτια αποξηραμένου βατόμουρου, για διακόσμηση και γεμίσεις σε γλυκά.

Ροδοπέταλα αποξηραμένα

Αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου, για διακόσμηση σε γλυκά, τούρτες και κοκτέιλ.

Τραγανή καραμέλα βουτύρου

Τραγανή καραμέλα βουτύρου, για διακόσμηση και τραγανή υφή σε γλυκά και παγωτά.

Ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη

Ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη για κέικ, cookies και σάλτσες.

Άρωμα ζαχαροπλαστικής φράουλα

Άρωμα φράουλας για κρέμες, ζύμες και γλάσα.

Άρωμα ζαχαροπλαστικής πικραμύγδαλο

Άρωμα πικραμύγδαλου για κρέμες, ζύμες και γλάσα.

Σιρόπι γλυκόζης

Δίνει σώμα και φρενάρει την κρυστάλλωση, για γκανάζ, καραμέλες και σορμπέ.

Αλγινικό νάτριο

Πηκτικό από φύκια, για σφαιροποίηση και ζελέ στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική.

Αλάτι σε νιφάδες

Αλάτι σε νιφάδες για το τελείωμα σε καραμέλες, σοκολάτες και γλυκά.

Κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής

Κρέμα ζαχαροπλαστικής που ετοιμάζεται χωρίς βράσιμο.

Χρώμα υδατοδιαλυτό κόκκινο, σε σκόνη

Κόκκινο υδατοδιαλυτό, για γλάσα, ζύμες και κρέμες.