Μαύρη σοκολάτα 70%

Έντονη και ισορροπημένη, με φρυγμένο κακάο και φρέσκο φρουτώδη τόνο, για αρωματισμό.

Με χαμηλότερη ρευστότητα, δουλεύει κυρίως στον αρωματισμό, από crémeux έως σάλτσες επιδορπίων.

Για ποιους είναι

Callebaut · Σοκολάτα & κακάο

10 κιλά

Δυνατό σώμα κακάο, ελαφριά πικράδα και φρουτώδης νότα, για καλούπια και επικάλυψη.

Callebaut · Σοκολάτα & κακάο

2,5 κιλά

Μαύρη σοκολάτα με υψηλή ρευστότητα, για βούτηγμα ξυλακίων και stracciatella.

Callebaut · Σοκολάτα & κακάο

10 κιλά

Κακάο που κυριαρχεί και ελαφριά πικράδα, για επικάλυψη, καλούπια, μους και γλάσα.

Θα σας στείλουμε δείγμα, και ο πωλητής της περιοχής σας θα σας φέρει τον τιμοκατάλογο.